En las últimas décadas, el glucomanano se ha introducido en España y los mercados europeos como un aditivo alimentario y suplemento dietético. El glucomanano tiene varias propiedades beneficiosas para nuestra salud y en este artículo te ayudaré a conocerlas.
¿Qué es el glucomanano? Es una fibra dietética beneficiosa, soluble y fermentable derivada de la raíz de la planta konjac, que es nativa de Asia.
La gente en Asia Oriental ha utilizado la fibra de konjac, también conocida como polvo de glucomanano, durante miles de años como alimento y medicina tradicional.
En China han utilizado konjac para tratar el asma, dolor en los senos, tos, hernias, quemaduras y diversos trastornos de la piel.
En la actualidad los estudios científicos han revelado que la suplementación con glucomanano de konjac puede reducir significativamente el colesterol en plasma, mejorar el metabolismo de los carbohidratos, activar los movimientos intestinales y promover un colon saludable. (1)
Una de las razones por las que algunas personas pueden estar familiarizadas con el glucomanano es porque se comercializa por su capacidad para ayudarnos en la pérdida de peso.
Pero esta pérdida de peso solo es posible si también lleva un estilo de vida generalmente saludable, y es importante elegir el producto adecuado y tomarlo de una manera segura. (clic AQUÍ para ver nuestra recomendación)
De sabor es bastante insípido, el polvo de glucomanano se puede agregar a batidos y se utiliza para hacer una pasta con alto contenido en fibra.
5 Propiedades del Glucomanano
1- El glucomanano ayuda en la pérdida de peso
La fibra de raíz de Konjac tiene un contenido muy bajo en calorías pero es muy alta en fibra. Al igual que muchas verduras, esta es una combinación que promueve una figura saludable. Por supuesto, el resto de su dieta tiene que ser sano, y también se necesita hacer ejercicio regularmente.
Consumir konjac en polvo puede ayudar a la pérdida de peso al provocar una sensación de plenitud o saciedad, lo que hace que se tenga menos probabilidades de comer en exceso.
En un estudio de 2005, 176 personas sanas y con sobrepeso fueron asignadas aleatoriamente para ingerir un suplemento de fibra o un placebo mientras se seguía una dieta restringida en calorías.
Los suplementos de fibra fueron glucomanano y goma guar, o glucomanano junto con goma de guar y alginato. Todos los sujetos consumieron una dieta equilibrada de 1.200 calorías más el suplemento de fibra o un placebo.
Después de un período de observación de cinco semanas, los investigadores encontraron que todos los suplementos de fibra junto con la dieta controlada condujeron a una mayor disminución en el peso en comparación con los sujetos de placebo más dieta.
Sin embargo, concluyen que el glucomanano produjo específicamente una reducción en el peso corporal en sujetos con sobrepeso, y por lo demás sanos, pero que la adición de goma de guar y alginato no parecía causar ninguna pérdida adicional de peso. (2)
Por el contrario, algunos estudios, como un 2012 publicado en el Diario del Colegio Americano de Nutrición, no demostraron que tomar glucomanano llevó a cualquier pérdida de peso estadísticamente significativa. (3)
Sin embargo, creo que es seguro decir que el glucomanano puede ser eficaz para conseguir una pérdida de peso cuando se combina con un estilo de vida sano, incluyendo una dieta saludable y ejercicio regular.
2- El glucomanano es un prebiótico natural
Los alimentos probióticos son ciertamente esenciales para la salud intestinal y el bienestar general, pero los prebióticos son lo que realmente ayuda a «alimentar» a los probióticos.
Los prebióticos – como el glucomanano, así como el ajo, la jícama y las alcachofas – son un tipo de compuestos de fibra no digeribles. La fibra de Konjac, al igual que todos los prebióticos, pasa a través de la parte superior del tracto gastrointestinal y sigue sin ser digerido porque el cuerpo humano no lo puede descomponer completamente. Pero una vez que los prebióticos alcanzan el colon, son fermentados por la microflora intestinal, crean probióticos.
El polvo de raíz de Konjac es un prebiótico que alimenta a las bacterias beneficiosas en el intestino. Un estudio publicado en 2008 demostró que la suplementación de glucomanano aumenta la concentración fecal de probióticos en general, así como probióticos específicos como bifidobacterias y lactobacilos. (4)
¿Por qué es esto importante? La mayor ingesta de prebióticos está vinculada a beneficios, incluyendo: (5)
- menor riesgo de enfermedad cardiovascular
- niveles de colesterol más saludables
- mejor salud intestinal
- digestión mejorada
- menor respuesta al estrés
- mejor equilibrio hormonal
- mayor función inmunológica
- menor riesgo de obesidad y aumento de peso
- menor inflamación y reacciones autoinmunes
Y por tanto el hecho de que la fibra de la raíz konjac sea un prebiótico es una de las razones por las que tiene esos beneficios para nuestra salud
3- El glucomanano alivia el estreñimiento
El estreñimiento es un problema común típicamente causado por una dieta baja en fibra, la deshidratación y la falta de ejercicio. Varios estudios han demostrado que el glucomanano puede ser útil para evitar el estreñimiento. Cuando se consume, el polvo funciona como un prebiótico en tu sistema, que es muy útil para tener movimientos intestinales saludables.
Glucomanano se considera un laxante natural incrementador de masa, su ingesta es capaz de promover un mayor volumen de heces que pasan más fácilmente a través del colon y que requieren menos esfuerzo para ser expulsadas.
Un ensayo preliminar y varios ensayos doble ciego encontraron que tomar glucomanano era un tratamiento eficaz para el estreñimiento. Para los individuos estreñidos, el glucomanano y otros laxantes formadores de masa típicamente estimulan el movimiento intestinal dentro de las 12 a 24 horas de la ingesta. Los estudios han demostrado que tres a cuatro gramos para ser eficaz para el estreñimiento. (6)
Un estudio de 2008 encontró específicamente que una dosis modesta de un suplemento de glucomanano de konjac estimulaba los movimientos intestinales en adultos estreñidos en un 30 por ciento y mejoró la ecología del colon en general. (7)
4- El glucomanano reduce el colesterol
Un análisis sistémico de 14 estudios sobre el glucomanano se publicó en la Revista Americana de Nutrición Clínica, y reveló que su uso tuvo efectos benéficos significativos sobre el colesterol total, el colesterol LDL, los triglicéridos, así como el peso corporal y la glucemia en ayunas. Sin embargo, no afectó el colesterol HDL (que es bueno para la salud) o la presión arterial.
Más específicamente, fue capaz de hacer lo siguiente en estos estudios: (8)
- Baja el colesterol total en 19,3 mg / dL
- Baja el colesterol LDL en 16 mg / dL
- Menores niveles de triglicéridos en 11,1 mg / dL
- Baje el azúcar en la sangre en ayunas en 7,4 mg / dL
¿Cómo puede ser que el glucomanano nos ayude a disminuir esos parámetros? Es capaz de disminuir la absorción de colesterol en el intestino debido al efecto “esponja de agua” que crea en el tracto digestivo, lo que reduce la absorción de colesterol teniendo por tanto menos colesterol en nuestra sangre.
5- El glucomanano ayuda a los diabéticos
Hay más de 20 estudios científicos que incluyen glucomanano y diabetes. Una de las maneras en que puede ayudar a los diabéticos es porque retrasa el proceso de vaciado natural del estómago, lo que conduce a una absorción de azúcar más gradual y niveles más bajos de azúcar en la sangre después de las comidas.
En general, los investigadores concluyeron que la adición de fibra de konjac al tratamiento convencional puede mejorar el control de azúcar en la sangre, el perfil lipídico en sangre y la presión arterial sistólica en pacientes diabéticos de alto riesgo. A su vez, creen que la fibra de konjac puede mejorar la eficacia del tratamiento convencional de la diabetes tipo 2. (9)
Otro estudio dio a 72 sujetos diabéticos tipo 2, konjac durante 65 días. En general, se concluyó que los alimentos konjac son muy útiles en la prevención y el tratamiento de la hiperglucemia. (10) Hiperglucemia o azúcar en la sangre comúnmente afecta a los diabéticos. Es una enfermedad en la que hay un exceso de glucosa (azúcar) circulando en la sangre.
En general, por lo tanto, tomarlo por vía oral o incluirlo en su dieta puede ayudar a reducir el colesterol, los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial en las personas con diabetes, por lo que debe ser parte de un plan de dieta saludable para diabéticos.
Como tomar glucomanano
La dosis recomendada de glucomanano es menor en comparación con otros suplementos de fibra, ya que se expande tan en gran medida en agua (hasta 50 veces su peso).
Un estudio demostró específicamente que una dosis de dos a cuatro gramos por día de Glucomanano (Konjac) fue bien tolerado y dio lugar a una pérdida significativa de peso en personas con sobrepeso y obesos. (11) Para el estreñimiento, se ha demostrado que tres a cuatro gramos funcionan como un laxante eficaz.
Recomiendo encarecidamente comenzar con una dosis pequeña por día, inferior a dos gramos al día con al menos 250 gramos de agua (un vaso lleno) de 30 a 45 minutos antes de una comida.
Asegúrese de seguir las instrucciones cuidadosamente cuando lo tome. Es absolutamente esencial tomarlo con una cantidad suficiente de agua para evitar el riesgo de asfixia.
¿Qué es el glucomanano?
La parte comestible de la planta de konjac es la raíz, de donde se deriva el polvo de glucomanano. El konjac es similar a un ñame de forma oval. Es casi en su totalidad es fibra con sólo un poco de almidón.
Para que la raíz de konjac llegue a ser comestible, primero se seca y luego se muele en un polvo fino. El producto final es una fibra dietética llamada harina konjac, también conocida como polvo de glucomanano.
Se dice que el glucomanano seco puede absorber hasta 50 veces su peso en agua. Químicamente hablando, es una fibra compuesta de manosa y glucosa. Tiene la viscosidad y el peso molecular más altos comparados con otras fibras dietéticas. Cuando se pone el polvo seco en agua, se hincha enormemente y se convierte en un gel, similar al polvo de cáscara de psyllium.
Ciertas bacterias de la flora intestinal como Aerobacter mannaolyticus, Clostridium butyricum y Clostridium beijerinckii son capaces de ayudar a descomponer el glucomanano en disacáridos y, finalmente, en glucosa y manosa.
El polvo seco de la planta de konjac contiene alrededor del 40 por ciento de fibra de glucomanano.
Capacidad nutritiva del glucomanano.
Glucomanano (Konjac) es muy bajo en calorías pero muy alto en fibra. Una porción típica del polvo es una cucharadita mediada (dos gramos), que contiene alrededor de cinco calorías y 2,5 gramos de fibra. (12) Esta cantidad de fibra suple aproximadamente el 10 por ciento de los requerimientos diarios de fibra.
Historia de Glucomanano y hechos interesantes
Konjac también se conoce como konjak, konjaku, konnyaku patata, lengua del diablo, lirio del vudú, palma de la serpiente o ñame del elefante. Se cultiva en muchos países asiáticos, incluyendo China, Corea, Taiwán y Japón, así como el sudeste asiático.
La planta konjac es muy apreciada por sus grandes cormos (tubérculos) almidonados (más comúnmente conocidos como raíces konjac), que se utilizan para crear harina de konjac.
Los cormos son técnicamente cortos, verticales e hinchados tallos de plantas subterráneas que sirven como órganos de almacenamiento utilizados por algunas plantas para sobrevivir el invierno u otras condiciones adversas, como la sequía de verano y el calor.
El polvo de Konjac se utiliza como un sustituto vegano para la gelatina y un ingrediente en los productos alternativos de mariscos veganos.
El glucomanano de Konjac fue utilizado y estudiado por primera vez por los chinos cuando sus propiedades medicinales fueron descritas por primera vez en la Materia Médica de Shen Nong durante la dinastía Han Occidental (206 aC a 8 dC).
Es comúnmente utilizado en alimentos, bebidas y cosméticos por sus propiedades gelificantes. Últimamente, esponjas konjac están ganando popularidad como un accesorio de cuidado de la piel. Son suaves y especialmente buenas para la piel sensible.
Efectos secundarios y precauciones con el glucomanano
El polvo de glucomanano se considera seguro cuando se consume como alimento. En cantidades medicinales, el polvo y las cápsulas son seguros para la mayoría de los adultos sanos.
- Cuando se usa medicinalmente, los efectos secundarios menores pueden incluir diarrea, flatulencia e hinchazón.
- NUNCA tome productos de glucomanano sin agua. Es posible ahogarse si intenta tragarlo seco. SIEMPRE tome glucomanano con abundante agua para asegurarse de que el producto llega al estómago.
- No lo tomes si tienes alguna anomalía estructural del esófago o del intestino o si alguna vez ha tenido estrechamiento esofágico o dificultad para tragar.
- Uno de los beneficios para la salud de konjac es también uno de los efectos secundarios comunes de glucomanano. Es la habilidad de la fibra de la raíz konjac para bajar el azúcar en la sangre. Si usted tiene diabetes y toma glucomanano, debe monitorear su azúcar en la sangre de cerca, ya que puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Si lo está tomando junto con un medicamento para bajar de azúcar en la sangre, puede hacer que su nivel de azúcar en la sangre sea demasiado bajo. Hable con su médico para ver si es necesario ajustar la dosis de su medicamento para tener en cuenta el glucomanano. También debido a los efectos de azúcar en la sangre, deje de usarlo al menos dos semanas antes de cualquier cirugía programada.
- Si está embarazada o amamantando, es mejor evitar los productos de glucomanano, ya que la seguridad de tomarlos bajo estas condiciones aún no está clara. Si usted tiene alguna enfermedad o está siendo medicado, consulte a un médico antes de tomar glucomanano.
- Por supuesto, es importante siempre mantener este producto fuera del alcance de los niños.
Conclusiones sobre el glucomanano
La razón número 1 por la cual las personas están interesadas en glucomanano es por su capacidad de librarnos de esos kilos no deseados.
La ciencia demuestra que puede ayudar con la pérdida de peso, pero como siempre, realmente no hay ninguna píldora mágica para perder peso.
Es necesario seguir un estilo de vida saludable, incluyendo una dieta basada en alimentos saludables y ejercicio regular. Glucomanano tomado de una manera segura y apropiada puede ayudar.
Incluso si usted no tiene interés en perder peso, glucomanano (Konjac) es un prebiótico que puede mejorar significativamente problemas como el estreñimiento, que es excelente para la desintoxicación y la salud en general. También puede ayudar a mejorar el colesterol alto y regular el azúcar en la sangre.